Femkrydderi på engelsk kaldet "five spice" består af ingefær, kanel, nelliker, fennikel og stjerneanis. Der findes mange forskellige varianter med flere krydderier.

Rodstok (rhizom), der består af en række knolde, indtil 20 cm lange. Tværsnit ca. 3 cm. Udvendig beigefarvet eller lysebrune, indvendig lys, svagt gullig og noget trådet. 

Zingiber officinale Brasilien, Brunei, Kina, COUNTRY_CAMBODIA, Østtimor, Indien, Indonesien, Kenya, Laos, Malaysia, Myanmar, Nigeria, Fillippinerne, Singapore, Thailand, Vietnam

Kanel - bark - smagen er sød og nøddeagtig, kanelsmagen er ret gennemtrængende - også hvis kanel blandes med andre krydderier.

Cinnamomun verum, cinnamomun zeylandicum, cinnamomun cassia Brasilien, Kina, Egypten, Indien, Indonesien, Laos, Malaysia, Myanmar, Sri Lanka, Taiwan, Thailand, Vietnam

Har en sød smag og aroma og fås som hele muskatnød, stødt muskat og stødt muskatblomme. Muskatblomme er frugtkappen rundt om skallen på mustatnødden og muskatnødden er frøen. Hel muskatnød har en lang holdbarhed da aromaen før ...

Kina, Grenada, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka, Taiwan
Syzygium aromaticum

En stjerneformet kapsel med 5-8 spidsr fra blomsterne på et stedsegrønt træ, der vokser i Nordvietnam. Stjerneanis har en kraftig smag af anisfrø eller lakrids. Bruges ofte i supper og andre retter, der også kræver lang kogetid.

Bird's eye chili, thailandsk bird's eye chili eller piri piri.