Cucumis Sativus L. Asien, Afrika, Nordamerika, Sydamerika, Europa, Australien

En meget populær grøntsag der stort set kun består af vand og kan bruges frisk, stegt, kogt eller syltet. Agurk bliver anvendt meget i salater og sandwiches og er endda hovedpersonen i en agurke-sandwich. Den er desuden god i en gin tonic og bliver også brugt i skønhedsregi på øjnene til at dæmpe og berolige hævede øjne.