Prawn cracker

"Lette, sprøde kiks lavet af fint stødte rejer, tapiokamel og æggehvider, der presses sammen og tørres. Når dejen steges i varm olie, hæver den og bliver til lette, sprøde kiks der smelter i munden og efterlader en mild rejesmag. De er meget populære i Vietnam, især til Tết. De serveres ofte som snack med en dip eller som tilbehør til en hovedret."